本期亮點
茶園生產(chǎn)管理主要包括耕作、除草、施肥、修剪、植保、采收、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，機械化技術(shù)裝備的應(yīng)用可以起到節(jié)本增效的重要作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所作為農(nóng)業(yè)工程科研領(lǐng)域國家級研究所，在本期發(fā)表了題為《2024年茶園生產(chǎn)機械化研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》的綜述論文，以期為機械化、智能化并行發(fā)展的茶園生產(chǎn)管理技術(shù)體系建立提供參考。
數(shù)字化技術(shù)的快速發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展提供了新的技術(shù)支撐，《茶業(yè)數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展與展望》系統(tǒng)綜述了數(shù)字化技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中的研究與應(yīng)用現(xiàn)狀、現(xiàn)存主要問題，以期為茶產(chǎn)業(yè)的智能化升級和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)提供理論參考。
2024年茶園生產(chǎn)機械化研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
陳佳，蔣清海，韓余，占才學(xué)，陳彬，孫翔靈，宋志禹*
摘要：茶園生產(chǎn)管理機械化是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分。文章梳理了2024年國內(nèi)外茶園生產(chǎn)管理機械化技術(shù)及裝備研究概況，重點突出國內(nèi)技術(shù)裝備研究重點，歸納當(dāng)前發(fā)展瓶頸與挑戰(zhàn)，并展望未來發(fā)展趨勢，為建立機械化、智能化并行發(fā)展的茶園生產(chǎn)管理技術(shù)體系提供參考。
茶業(yè)數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展與展望
魏沙沙，林小妍，李淑娟，蘭華清，駱新崢*
摘要：以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能為代表的數(shù)字化技術(shù)正深度融入茶產(chǎn)業(yè)鏈，從種植管理、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品溯源、智能管理等環(huán)節(jié)，全面推動茶產(chǎn)業(yè)向智能化、精細(xì)化方向轉(zhuǎn)型升級，為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了新的技術(shù)支撐和發(fā)展路徑。文章系統(tǒng)總結(jié)了近年來我國數(shù)字化技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)中的研究進(jìn)展，梳理出當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域數(shù)字化技術(shù)研究與應(yīng)用的不足，并提出了未來茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用和研究的方向與建議，以期為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。
武夷巖茶風(fēng)味特征與感官審評研究進(jìn)展
楊化高，袁碧楓*
摘要：文章系統(tǒng)綜述了武夷巖茶風(fēng)味的影響因素及其感官審評研究進(jìn)展?！皫r韻”作為武夷巖茶品質(zhì)核心，源于生態(tài)環(huán)境、茶樹品種及加工工藝的協(xié)同作用，代表了巖茶獨特的香氣和滋味。文章分析了巖韻關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)及其與感官品質(zhì)的關(guān)聯(lián)，探討了傳統(tǒng)審評體系的局限性以及感官組學(xué)、電子舌等現(xiàn)代技術(shù)在揭示風(fēng)味物質(zhì)基礎(chǔ)中的應(yīng)用。未來研究方向包括解析生態(tài)-工藝交互機制、構(gòu)建風(fēng)味量化指標(biāo)及開發(fā)智能審評工具，以推動品質(zhì)評價的科學(xué)化與標(biāo)準(zhǔn)化。
階梯輸送式采茶機采摘效果綜合比較研究
姜洪新，王東林，劉皓央，陸德彪，韋持章，張麗平，肖強，李鑫*，李楊*
摘要：為探索名優(yōu)茶機械化采摘的可行方案，研究以階梯輸送式采茶機為對象，綜合比較其與單人便攜式采茶機、人工手采的采摘效率、采摘質(zhì)量、成本與經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明，采用梳葉分區(qū)切割與芽葉階梯輸送技術(shù)的階梯輸送式采茶機可顯著提升采摘質(zhì)量，芽葉完整率達(dá)87.2%，高于單人便攜式采茶機和人工手采；其采摘效率為42.1kg/h，是人工手采的4.3倍、便攜式采茶機的72.1%；單位面積的采摘成本僅為人工手采的30.6%，較人工手采經(jīng)濟(jì)效益提升5.9%。研究表明，階梯輸送式采茶機在采摘效率、采摘質(zhì)量、成本與經(jīng)濟(jì)效益等總體表現(xiàn)上具有明顯優(yōu)勢，能夠為名優(yōu)茶機械化采摘提供新選擇。
基于全生命周期的福鼎有機白茶碳排放案例研究
郝敏，陳怡，蔡烈偉，吳振利，占少琴，李鑫，林志斌*
摘要：以福鼎有機白茶為研究對象，采用生命周期評價（LCA）方法，系統(tǒng)評估其全生命周期的碳排放情況。通過構(gòu)建白茶從種植、加工、運輸、銷售到消費各環(huán)節(jié)的系統(tǒng)邊界，運用碳排放核算模型進(jìn)行定量分析，旨在揭示白茶生命周期不同階段的碳排放特征及關(guān)鍵影響因素，進(jìn)而提出針對性的低碳優(yōu)化策略。研究結(jié)果表明，1kg福鼎白茶的總碳排放量為17.62890kg，其碳排放主要集中在茶葉種植和加工環(huán)節(jié)，分別占34%和38%；電力使用和有機肥的施用是影響碳排放的關(guān)鍵因素。此外，研究發(fā)現(xiàn)，運輸階段和廢棄物處理階段的碳排放量相對較小，但仍然需要關(guān)注?；谘芯拷Y(jié)果，文章提出了優(yōu)化方案，不僅為福鼎白茶生態(tài)研究提供了理論依據(jù)，而且為福鼎茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了重要參考。
云南野生茶嫁接茶樹鮮葉加工滇紅茶品質(zhì)分析
蘇紅飛，陶仕科，張義賢*
摘要：為探究云南不同區(qū)域野生茶嫁接茶樹鮮葉制作滇紅工夫紅茶的品質(zhì)，選用13份云南不同區(qū)域的野生茶樹種質(zhì)資源人工嫁接后的茶樹鮮葉，用傳統(tǒng)工藝加工滇紅工夫紅茶，進(jìn)行感官審評和理化分析。感官審評結(jié)果顯示，不同種源的野生茶嫁接茶樹鮮葉加工滇紅工夫紅茶，其感官品質(zhì)差異明顯。在理化成分方面，13份野生滇紅工夫紅茶水浸出物含量為38.33%～50.95%、游離氨基酸含量為1.52%～3.12%、茶多酚含量為12.58%～20.08%、咖啡堿含量為2.54%～3.90%、可溶性糖含量為2.58%～4.75%。研究為揭示云南野生茶品質(zhì)及其資源利用提供了參考。
江城縣茶園土壤養(yǎng)分狀況分析與評價
陳洪云，陳強，羅梓文，楊向德，曲浩，龍麗雪，陳龍，汪云剛，龍亞芹*，陳林波*
摘要：云南省江城縣作為中國普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，其茶園土壤養(yǎng)分狀況直接影響茶葉品質(zhì)及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。針對長期粗放管理導(dǎo)致的土壤退化問題，研究系統(tǒng)評價了江城縣6個茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的土壤養(yǎng)分特征及肥力狀況，基于90個土壤樣本的11項指標(biāo)，揭示了土壤肥力空間分布規(guī)律及關(guān)鍵限制因子。結(jié)果表明，江城縣茶園土壤整體呈強酸性至微酸性，區(qū)域差異明顯，其中嘉禾鄉(xiāng)等區(qū)域土壤存在酸化風(fēng)險；土壤有機質(zhì)含量豐富，全氮含量中等偏上，有效磷普遍匱乏且空間變異極大，有效鉀區(qū)域差異顯著，鈣、鎂普遍匱乏，鐵、錳高度富集，有效銅、鋅則嚴(yán)重不足。建議采取“酸化調(diào)控－精準(zhǔn)施肥－微肥補充”綜合治理策略：通過施用有機肥改良酸化土壤，分區(qū)優(yōu)化磷鉀配比，補充鈣鎂磷肥及銅鋅葉面肥，并推廣綠肥間作以維持土壤有機質(zhì)穩(wěn)定。研究不僅為江城縣茶園土壤的定向改良和可持續(xù)管理提供了科學(xué)依據(jù)，也為云南及相似生態(tài)區(qū)茶園提質(zhì)增效提供了重要參考價值。
不同茶樹品種茶橙癭螨種群動態(tài)及其與環(huán)境因子的關(guān)聯(lián)性研究
楊文波，包強，王沅江，肖蕾，曾澤萱，周凌云*，楊輝*
摘要：為揭示茶橙癭螨的種群發(fā)生規(guī)律及其環(huán)境驅(qū)動因素，系統(tǒng)監(jiān)測了1年內(nèi)湘波綠、福大61和紅葉茶3個茶樹品種不同葉位螨蟲的數(shù)量，并分析其與氣溫的關(guān)系。結(jié)果表明，不同茶樹品種間抗螨性差異顯著，福大61全年茶橙癭螨發(fā)生量最高，年指數(shù)均值為6.61，分別是湘波綠和紅葉茶的1.37倍、2.55倍；螨蟲主要集中于芽下第3葉（湘波綠和紅葉茶）或第5葉（福大61）；溫度調(diào)控呈現(xiàn)雙閾值效應(yīng)，冬季低溫期（≤10℃）易誘導(dǎo)種群爆發(fā)，指數(shù)最高達(dá)21.90，而夏季高溫（≥25℃）則顯著抑制其活動。研究揭示了茶橙癭螨的發(fā)生規(guī)律及其與茶樹品種、葉位分布、氣溫之間的關(guān)系，為茶橙癭螨的精準(zhǔn)防控、茶園品種優(yōu)化，以及氣候響應(yīng)型生態(tài)管理策略制定提供了科學(xué)依據(jù)。
生物有機－無機復(fù)混肥對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
饒自蕾，顏一軍，陸建偉，嚴(yán)慧婷，常潤潤，李媛媛，趙紅艷，白捌普，李春霖，高峻*
摘要：為提高肥料利用率，進(jìn)一步促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，文章通過田間試驗驗證生物有機－無機復(fù)混肥對茶樹鮮葉產(chǎn)量、茶葉品質(zhì)和茶園經(jīng)濟(jì)效益的影響。試驗結(jié)果表明，與不施肥處理相比，施生物有機－無機復(fù)混肥處理的新梢密度、一芽一葉密度和一芽二葉長度分別提高了128.77%、191.35%和29.01%，雖然一芽一葉百芽質(zhì)量下降了27.72%，但鮮葉嫩度較高，茶樹新梢生長較好，因此最終當(dāng)季春茶產(chǎn)量提高90.29%。生物有機－無機復(fù)混肥有利于茶樹新梢水浸出物、茶多酚、游離氨基酸和咖啡堿的積累，鮮葉內(nèi)含物質(zhì)更豐富。施生物有機－無機復(fù)混肥處理茶樹新梢制作的成茶品質(zhì)最佳，其綠茶香氣高爽帶花香，滋味醇厚鮮爽；紅茶香氣甜香馥郁、帶花蜜香，滋味醇厚回甘、帶花香。結(jié)合經(jīng)濟(jì)效益分析發(fā)現(xiàn)，施生物有機－無機復(fù)混肥處理年均凈收益為164160元/hm2，與不施肥處理相比，年均產(chǎn)量和年均凈收益分別提高137.50%和132.75%。綜合來看，施用生物有機－無機復(fù)混肥能有效提高茶樹鮮葉產(chǎn)量，改善茶葉品質(zhì)，提高茶園經(jīng)濟(jì)效益，可作為茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增產(chǎn)的一種有效管理手段推廣應(yīng)用。
廣西百色市右江區(qū)野生茶樹資源分布現(xiàn)狀調(diào)查研究
潘啟友，鐘勇*，安豐軒，梁漢高，覃福方，劉迪，韋淑丹，古能平，黃金麗，梁爽，雷榮柯
摘要：為明確百色市右江區(qū)野生茶樹分布現(xiàn)狀，研究采用國土三調(diào)衛(wèi)星影像結(jié)合地理信息技術(shù)，通過實地樣帶調(diào)查法，借助奧維地圖、新知衛(wèi)星地圖等軟件，對右江區(qū)野生茶樹群落分布情況進(jìn)行調(diào)查研究。結(jié)果表明，右江區(qū)野生茶樹集中分布于東經(jīng)106°13′36″—106°23′53″、北緯23°38′10″—23°45′39″，海拔高度1191～1456m區(qū)域，總分布面積2596.88hm2，種群數(shù)量約62.95萬株，平均密度242.41株/hm2，主要分布于大楞鄉(xiāng)巴平村、大楞村、平漫村，龍和鄉(xiāng)龍洪屯，泮水鄉(xiāng)谷七村等地的山溝和山谷地帶。對281株樣株的形態(tài)特征分析顯示，樣株均為喬木型，樹高300～2000cm，樹幅100～1300cm，基部徑圍40～230cm；葉片以長橢圓形為主，葉長10.0～24.5cm，葉寬4.0～10.0cm，葉脈7～13對。右江區(qū)野生茶樹資源豐富且集中連片分布，呈現(xiàn)海拔分布范圍狹窄、微地形依存性強、群落共生特異性等特征，群落具有顯著的生態(tài)適應(yīng)性和遺傳多樣性，但野生茶樹生存面臨濫采亂伐、保護(hù)措施不當(dāng)及林地開墾等多重威脅，亟需建立專項保護(hù)機制并制定科學(xué)開發(fā)利用規(guī)劃。
茶文化教育對青少年的影響研究
謝鏡玲，朱海燕*，羅睿勍，賈茜茜
摘要：采用線上與線下相結(jié)合的調(diào)查方式，并運用定量分析與定性分析相結(jié)合的綜合研究方法，以青少年為主要研究對象，系統(tǒng)考察了茶文化教育對其茶道認(rèn)知、茶藝掌握及茶禮理解的影響機制。研究結(jié)果表明，茶文化教育顯著提升了青少年對文化內(nèi)涵的認(rèn)知水平；此外，隨著教育對象年齡的增長，茶文化教育在技能提升方面的作用愈發(fā)明顯。
洞口古樓鄉(xiāng)“四彩”融合茶旅模式研究
何依博，謝鏡玲，朱海燕*，魏琨
摘要：洞口縣古樓鄉(xiāng)位于雪峰山腹地，茶文化歷史悠久。近年來，當(dāng)?shù)匾圆璁a(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，積極推動旅游業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)多元化轉(zhuǎn)型。文章通過深入分析古樓鄉(xiāng)當(dāng)前茶旅融合的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，系統(tǒng)梳理其茶旅融合資源后，歸納為紅色文化資源、綠色自然生態(tài)資源、黃色壽文化資源及白色宗祠文化資源四大特色，據(jù)此創(chuàng)新提出“四彩”融合茶旅模式，具體包括春山三色茶旅匯、紅途映夏綠白融、金秋茶壽紅綠匯和四色冬韻茶鄉(xiāng)行4個主題。最后，針對當(dāng)前發(fā)展瓶頸，進(jìn)一步探討提出了促進(jìn)古樓鄉(xiāng)茶旅融合的策略建議。
橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新現(xiàn)狀與對策
馬進(jìn)森，溫立香，潘蘭金，陳家獻(xiàn)，于敬亞，黃雅芝，袁冬寅，張栩浩，黃瑜，張芬*
摘要：橫州市是我國最大的茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心，被譽為中國茉莉之鄉(xiāng)、世界茉莉花都。文章深入剖析了橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新現(xiàn)狀，指出其在品種選育、種植和加工等方面存在的瓶頸問題，提出了針對性的對策與建議，為橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供思路。
安康市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及高質(zhì)量發(fā)展對策
趙衛(wèi)國，塔娜，賀心茹，張麗瓊，王天運
摘要：茶產(chǎn)業(yè)是安康市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)孛撠毠约班l(xiāng)村振興奠定了重要基礎(chǔ)。但安康茶目前仍存在采摘成本高、茶鮮葉利用率和茶產(chǎn)量低、茶品質(zhì)不穩(wěn)定、茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較難統(tǒng)一、科技人員缺少及茶葉品牌知名度不高等問題。文章針對安康茶產(chǎn)業(yè)中存在的主要問題進(jìn)行剖析，提出了良種培育、茶園機械化作業(yè)、夏秋茶綜合利用與開發(fā)、科研技術(shù)攻關(guān)與科技人才培養(yǎng)、茶品牌建設(shè)、茶旅融合等建議，以期為安康茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供借鑒和參考依據(jù)。
鄉(xiāng)村振興背景下日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略探析
徐小帆
摘要：作為中國北茶的代表，日照綠茶憑借其獨特品質(zhì)脫穎而出，推動茶產(chǎn)業(yè)成為日照市基礎(chǔ)最好的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。但作為后發(fā)茶區(qū)，日照綠茶在發(fā)展中同樣也面臨著困境，如產(chǎn)業(yè)鏈條脆弱、科技賦能滯后、品牌價值提升受阻、市場生態(tài)失衡等。為應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，使日照綠茶產(chǎn)業(yè)能夠立足茶而不困于茶，依靠茶而不依賴茶，文章從強基固鏈、數(shù)智賦能、文化鑄魂、生態(tài)共治4個方面提出建議，以期能夠推動日照綠茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，以茶富市，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。
“茶葉深加工與綜合利用”數(shù)字化課程建設(shè)與實踐
楊曉萍，黃友誼，余志
摘要：隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)課程教學(xué)已難以滿足當(dāng)前教學(xué)多元化的需求，教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為全球教育界的共識?！安枞~深加工與綜合利用”是茶學(xué)專業(yè)的一門必修專業(yè)課程。該課程具有較強的實踐性和創(chuàng)新發(fā)展性，是培養(yǎng)數(shù)字時代茶學(xué)創(chuàng)新人才的重要突破口。文章通過明確教學(xué)目標(biāo)、精選數(shù)字課程資源、優(yōu)化教學(xué)方法、構(gòu)建多元化評價方式等途徑，對“茶葉深加工與綜合利用”數(shù)字化課程進(jìn)行建設(shè)與實踐，以培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的創(chuàng)新人才。
綠色發(fā)展視域下茶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)策略研究
他淑君，周雄，鄭芳*
摘要：文章對茶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)管理進(jìn)行了系統(tǒng)整理與研究，認(rèn)為茶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)存在保護(hù)政策落實不到位、群體整體認(rèn)知程度不高、遺產(chǎn)系統(tǒng)茶文化面臨沖擊等問題，同時面臨青年勞動力流失、傳統(tǒng)技藝無以為繼的威脅?；诖颂轿隽瞬桀愞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)思路，嘗試構(gòu)建茶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)框架，提出從加強遺產(chǎn)地群體生態(tài)文明教育、探索生態(tài)博物館保護(hù)管理模式、立足茶文化遺產(chǎn)認(rèn)證生態(tài)產(chǎn)品、挖掘茶文化遺產(chǎn)發(fā)展可持續(xù)旅游、遺產(chǎn)地低碳生產(chǎn)實現(xiàn)茶業(yè)生態(tài)化等5個方面加強茶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)，以期為茶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的可持續(xù)保護(hù)提供借鑒。
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